“Meatless Monday” تطلق كراسة وصفاتها باللغة العربية: يوم الإثنين بدون لحوم

التاريخ : 2019-04-11 15:40:53 |

بحضور السيدة ميكي حاييموفيتش، مؤسِسة ورئيسة جمعية Meatless Monday تم مؤخرًا إطلاق كراسة وصفات الجمعية باللغة العربية. حضر حفل الإطلاق إعلاميون، أخصائيو تغذية، مؤثرون على الرأي العام وشخصيات معروفة من الوسط العربي.

الكراسة هي نتاج مجهود لكثير من الأشخاص والطهاة الذين عملوا ورافقوا وقدموا النصائح في سبيل إتاحة المطبخ العربي الشرقي والتغذية النباتية للمجتمع العربي وتشجيع العودة للمطبخ العربي الأصلي، الذي كان يعتمد في السابق على البقوليات.

قام الشيف إلياس مطر، شيف مطعم لوكندة، في فندق رمادا، الناصرة، باستضافة المشاركين وأعدّ لهم الوجبات الفاخرة بدون لحوم.

جدير بالذكر بأن الدكتورة مُزنة بشارة، التي شاركت في السابق ببرنامج ماستر شيف، كانت مشاركة فعّالة في المشروع وقدّمت وصفاتها، وطريقة تحضير الوجبات كما تقوم بتقديم الاستشارة المهنية للمشروع على طول الطريق.

البروفيسور بشارة بشارات، الذي كان له مساهمة بارزة في هذا النشاط، وعبّر عن استعداده للمساعدة في المشروع.

جمعية Meatless Monday تعمل على دمج المأكولات من مصدر نباتي أكثر في قوائم طعامنا، والتقليل من استهلاك منتجات حيوانية، وتقول بأن هذا الدمج صحي للبيئة أيضًا، بالإضافة لكونه صحّي أكثر لنا، حيث أن صناعة الأغذية من الحيوان تعتبر عاملًا أساسيًّا لإطلاق غازات الدفيئة (أكثر من المواصلات العالميّة!)، وعاملًا أساسيًّا في إزالة الغابات، تقليل وتلويث مصادر المياه والأراضي، وانقراض أجناس من الحيوانات. 70% من المساحات الزراعية في العالم تُستخدم لإنتاج اللحوم، وهي تشكّل 30% من الأراضي غير المكسوّة بالجليد على وجه الكرة الأرضية. وقالت الجمعية إنّ مستوى الطلب الحاليّ على اللحوم لا يمكن أن يدوم، وسيؤدّي إلى القضاء على موارد ثمينة من الأراضي، المياه، والوقود – إنّنا نأكل على حساب الأجيال القادمة.

تصوير: Revital Topiol