إليكم طريقة إعداد: كعكة ببكا شوكولاطة

التاريخ : 2020-01-27 15:59:20 |

كعكة ببكا شوكولاطة محشوّة بالكثير من الشوكولاطة مع عجينة خميرة سهلة التحضير. مثالية مع فنجان قهوة

المقادير:

عجينة الخميرة:

500 غرام طحين، مفضّل طحين خَبز

ملعقة خميرة جافة (8 غرام) أو 25 غرام "شمريت"

ربع كوب سكر (50 غرام)

2 ملاعق مسحوق بودينچ الڨانيل

كوب وربع حليب

150 غرام زبدة طرية

صفار بيضتين

رشة ملح

حشوة الشوكولاطة:

200 غرام شوكولاطة مرير للخَبز 64% كاكاو صلب

150 غرام زبدة

نصف كوب سكر بني

نصف ملعقة قرفة (حسب الرغبة)

العجينة:

1.    نخلط الطحين والخميرة في الخلاّط ونضيف إليهم سكر ومسحوق البودينچ

2.    نضيف الزبدة، الحليب، صفار البيضتين والملح ونستمر في خلطها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى نحصل على عجين مالس، لامع وطري.

3.    نغطي الوعاء ونتركه حتى يخمر (حوالي ساعة بدرجة حرارة الغرفة أو لمدة ليلة في البراد)

 

الحشوة: 

1.    نذيب الشوكولاطة والزبدة معًا (ممكن في الميكرو) ونخلطهم حتى نحصل على خليط مالس.

2.    نقوم بإضافة السكر البني والقرفة ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة

ترتيب وخَبز:

1.    نحمّي الفرن لدرجة 170.

2.    نخرج العجين من الوعاء إلى مسطّح منثور عليه طحين ونرقّه على شكل مستطيل 30 سم/50 سم وسُمك ½ سم

3.    ندهن خلطة الشوكولاطة على العجين

4.    نلفّ العجين حتى نحصل على لفافة متينة. نقطّع اللفافة من الوسط حتى آخرها ثم نقوم بطيّ الجزأين على بعضهما البعض بحيث يكون الجزء الذي قطعناه نحو الأعلى.

5.    نلفّ "الجدّولة" التي حصلنا عليها حول نفسها على شكل قوقعة ونضعها في قالب للخَبز.

6.    نخبزها لمدة 25-30 دقيقة حتى يحصل العجين على لون ذهبي خفيف.

نصيحتنا الذهبية:

الكعكة مثالية وهي طازجة وساخنة!

يمكن حفظها في الفريزر لمدّة شهر.