خبيرة تغذية: التدرج فى تناول الإفطار ضروري للحفاظ على الصحة فى رمضان

التاريخ : 2015-06-18 18:01:13 | عن اليوم السابع

أكدت الدكتورة نهاد حسن عبدالمحسن المدرس بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومى المصري للبحوث أن للمناخ تأثيرا على صحة الإنسان وعلى نوعيه التغذية والهضم والامتصاص، ولكل فصل من فصول السنة نوع الطعام الذى يلائمه، لافتة إلى أهمية اختيار الغذاء المناسب فى شهر رمضان للمحافظة على الصحة، حيث إنه فى فصل الصيف وبسبب ارتفاع الحرارة ونسبة الرطوبة يفقد جسم الانسان السوائل والأملاح المعدنية من الجسم مما يتسبب فى الإصابة ببعض الأضرار التى تشكل خطورة على صحة الإنسان.

وقالت فى تصريح لها اليوم إن هناك العديد من العادات الغذائية الخاطئة التى يقوم بها الصائمون خلال شهر رمضان حيث يلجأ الكثير منهم إلى الإسراف فى تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية والغنية بالدهون المشبعة، مشيرة إلى أهمية التدرج فى تناول الإفطار مع الفصل بين بداية الفطور وتناول الوجبة الأساسية حيث يفضل أخذ راحة لمدة نصف ساعة بعد تناول البلح وطبق الشوربة لتهيئة ‏المعدة وتنشيطها بعد ساعات من الراحة وإتاحة الفرصة لامتصاص السكريات والسوائل بسرعة.

وأضافت أن أفضل ما يبدأ به الصائم الإفطار هو التمر ‏فالسكريات الموجودة فيه سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية وهذا ‏ما يحتاجه بعد ساعات طويلة من الصيام، بالإضافة إلى قليل من الماء البارد.

وتابعت أنه بعد صلاة المغرب ينصح بتناول الطبق الرئيسى الذى يمثل الوجبة الصحية المتوازنة التى تتكون من أصناف مختلفة من الأغذية لكل منها‏ ‏فائدة خاصة وبكميات معتدلة مثل الحبوب والبقول واللحوم والألبان ومشتقاتها والفواكه والخضراوات ‏ليحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية الأساسية.

وأشارت إلى أنه يجب تناول طبق السلطة لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف التى تساعد الصائم على الإحساس بالشبع، وتنشط عملية الهضم، وتقى من الإمساك، والشوربة أو الخضراوات المطبوخة (شوربة الخضار) والتى يوجد بها أنواع هامة من البروتينات، وان يحتوى الطبق الرئيسى على 3 اصناف مهمة الاول اللحوم، الأسماك، الدواجن أو بدائلهم مثل البقوليات كالعدس والفول والفاصوليا البيضاء أو اللوبيا، الثانى النشويات كالأرز والخبز والمكرونة والبطاطس، والصنف الثالث هو الخضار والفاكهة.

وأكدت خبيرة التغذية أن تناول السحور يفيد فى منع حدوث الإعياء والصداع أثناء نهار رمضان، ويخفف من الشعور بالعطش الشديد، ويفضل تأخير السحور بقدر الإمكان ويراعى ‏تجنب تناول الأطعمة المالحة مثل المخللات أو الزيتون المالح والجبنة المالحة وتجنب التوابل والبهارات واستعمال الأغذية المحفوظة، أو الوجبات السريعة ،ويفضل أن يحتوى طعام السحور على أغذية سهلة الهضم كالألبان ومنتجاتها مثل الجبن والزبادى بالإضافة إلى الخضروات الطازجة والفاكهة والخبز أو القمح لما تحتويه من فيتامينات ومعادن وكمية عالية من السوائل ‏التى تحد من شعوره بالعطش.